05 | くるくる佐井村

おいしそうなヒラメの刺身！左の5枚と、右の5枚の刺身の違いがわかりますか？写真で見ると、難しいですね・・・これは、左は新鮮な刺身、右側が、活〆神経抜きという処理をして、熟成させた刺身なのです。

佐井村では、魚の鮮度を長く維持する処理「活〆神経抜き」に取り組んでいます。７月初旬、ちょうど神経抜きの処理をしているところに出くわして、手伝った（宅急便の伝票を貼っただけ（笑））のでした。エラを …

6月14日、15日の2日間にわたって行われた、佐井村うに祭り2014。今年で9回目を迎え、佐井村で2番目に人が集まるイベントに成長しました。（1番は9月の箭根森八幡宮例大祭）限定１０００杯で提供 …

１０月の最後の週、ズガガガガガという大きな音が、佐井村で響き渡ります。道路工事をしているのかな、と思うと、そんな気配もなく、音は畑のほうから聞こえてきます。近づいてみると、鳥獣害対策実施隊のみな …

アピオスの栽培をしております。当初は、もうちょっとこまめに、情報を載せたりできるかなと思っていたのですが。やってみたらなんか大変で、あれもこれもとできませんでした。というわけで、ちょっとまとめて …