iphone1 | くるくる佐井村

佐井村では、魚の鮮度を長く維持する処理「活〆神経抜き」に取り組んでいます。７月初旬、ちょうど神経抜きの処理をしているところに出くわして、手伝った（宅急便の伝票を貼っただけ（笑））のでした。エラを …

6月14日、15日の2日間にわたって行われた、佐井村うに祭り2014。今年で9回目を迎え、佐井村で2番目に人が集まるイベントに成長しました。（1番は9月の箭根森八幡宮例大祭）限定１０００杯で提供 …

おいしそうなヒラメの刺身！左の5枚と、右の5枚の刺身の違いがわかりますか？写真で見ると、難しいですね・・・これは、左は新鮮な刺身、右側が、活〆神経抜きという処理をして、熟成させた刺身なのです。

春の山菜といえば！これは、「キトビロ」ですね。地方によって呼び方が違いますが、一般的には、「行者にんにく」というかもしれません。佐井村の山中にも多く生えており、４月ごろ多数収穫されて、直売所な …

7月20日佐井村の６地区で行われた海の記念日の様子。晴天の中、無事とり行われました。今回、牛滝の海上運行に同行させてもらったので、その様子を紹介します！沖に向けて出発！沖に到着すると、漁船同士 …