img_5692_720 | くるくる佐井村

佐井村の特産品化を進めている「アピオス」ですが、この真冬にも、作業が進められています。アピオスの収穫は、11月。そのあと、何をするかというと、おいしくする作業と、洗浄・選別をする作業です。こち …

佐井村といえば、ウニ！ウニは海藻を主食としています。津軽海峡のミネラル豊富な海で育ったおいしい海藻を食べているのが、ウニのおいしさの秘訣です。しかし、ウニが多くいる場所では、海藻が食べつくされて …

11月15日この日が何の日か、佐井村民は、ほとんどが答えられるのではないでしょうか。そう、この日は、佐井村唯一の名誉村民である「三上剛太郎」先生の誕生日です。今年で、生誕150年を迎え、 1 …

海のものは、やはり年によって獲れるものに違いがあり、去年はあまり獲れなかったけど今年はよく獲れるなあ、というものも多くあります。今年、多く出回っているのはこれ。５月１１日にアルサスであった直売の …

春の山菜といえば！これは、「キトビロ」ですね。地方によって呼び方が違いますが、一般的には、「行者にんにく」というかもしれません。佐井村の山中にも多く生えており、４月ごろ多数収穫されて、直売所な …