投稿日：
佐井村といえば、ウニ！
ウニは海藻を主食としています。
津軽海峡のミネラル豊富な海で育ったおいしい海藻を食べているのが、ウニのおいしさの秘訣です。
しかし、ウニが多くいる場所では、海藻が食べつくされてしまって、
海藻もない、ウニも痩せておいしくない、という状況になってしまいます。
そのため、海藻が少ない場所から、余っている場所へウニを移す事業が、
毎年６月に行われます。
この日の６時、ウニ漁師たちは、移殖用のウニを採取して、
移殖担当の船に渡します。
２-３隻の漁船からウニを受け取った移殖担当の船は、
移殖先の漁場に移動します。
移す場所は、そう遠い場所ではありません。
数分移動したら、かごいっぱいのウニを、盛大に放流します。
移殖前のウニは、とても痩せていて、少ししか食べる部分がありませんが、
後になると、海藻を食べて、おいしいウニとなります。
また、適度な管理をしているので、海藻も食べつくされることなく、守られます。
資源保護の面でも、成果を上げている取り組みです。
執筆者：
関連記事
佐井村といえば、ウニ。 ウニ漁は、４月から８月ごろまで行われ、 津軽海峡のおいしい海藻を食べて育ったおいしいウニが出荷されています。 佐井村漁協では、ウニは殻つきのままではなく、むき身で出荷されます。 …
おいしそうなヒラメの刺身！ 左の5枚と、右の5枚の刺身の違いがわかりますか？ 写真で見ると、難しいですね・・・ これは、左は新鮮な刺身、右側が、活〆神経抜きという処理をして、熟成させた刺身なのです。
10月になりました。 まちを歩くと、薪が燃えるにおいがしたり、秋が深まったことを感じます。 紅葉も始まりましたね。 そんな中、牛滝漁港に行くと、こんな風景に出くわしました。 網を、ユニック（クレーン付 …
毎年、１月１１日は、「おふなださま」という海の神様に１年の大漁と海上安全を祈願するお祭りの日です。 成り行きもあって、４年間毎年この行事にはお参りさせていただいているので、 今年も神社に行ってきました …
海のものは、やはり年によって獲れるものに違いがあり、 去年はあまり獲れなかったけど今年はよく獲れるなあ、というものも多くあります。 今年、多く出回っているのはこれ。 ５月１１日にアルサスであった直売の …
