DSC05512 | くるくる佐井村

2月25日、東京神田で、青森県主催の「つながる青森meeting」に出席しました。まあ正直、佐井村からどこに行くにも遠いし、あんまり東京まで出張できる機会ってないのですが、今回はチャンスをいただい …

弘前やむつのほうで桜のニュースが出始めても、まだ咲かず、少ししてから、佐井の桜が咲き始めます。少し遅いんですね。ほかにも春の風景を少し。

今日からアピオス畑の収穫作業を始めました！収穫作業といいながら、最初は畑にすらいかない・・・海に行きます。海でごみ拾いです。ごみといって使えるものを探すわけです。流木がメイン。

おいしそうなヒラメの刺身！左の5枚と、右の5枚の刺身の違いがわかりますか？写真で見ると、難しいですね・・・これは、左は新鮮な刺身、右側が、活〆神経抜きという処理をして、熟成させた刺身なのです。

2015年4月、佐井村漁協の池田さんが、私に急に話を振ってくれました。「いやあ、ホタテの養殖に成功しちゃったんだけど、どうしよう」は？　という感じでした。佐井でホタテ養殖をしているという話も知ら …